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悉数曾经的餐饮领头羊......今时今日它们竟然都被毁了?

2018-01-23“餐饮太难做了!”这是我2018年听到餐饮人说过最多的一句话。餐饮业的生意确实是越来越难做了,而且大有一年更比一年难的趋势。更何况对于已经上了餐饮贼船、苦哈哈的创业者们,2018年肯定比2017年愈发艰难,这感觉好像在一条漫长的河流漂泊日复一日,有不可预见的风浪暗流在涌动着。甚至现在一些有些品牌影响力的餐饮..

餐厅一直不赚钱竟然是因为一张餐饮人都不重视的“纸”?

2018-01-23对于任何行业来说,竞争是一个必然的存在,无论是老店,还是新店,都可能存在着强大的竞争对手,这种竞争是好的,因为有竞争,大家才能在市场中保持警惕心,不断提高自己的综合实力。但是如何在竞争中脱颖而出?这自然是各位餐饮人穷其一生都在思考的一个问题。那么今天我们将讨论到的这个话题将会帮助大家从一个比较正..

餐饮品牌广告的媒体策略

2017-12-15 餐饮品牌的广告媒体选择是一件非常难以把握的事情。选择主流媒体,有利于提升企业品牌形象,但价格高,一般的餐饮企业无法承受。如果媒体选择失误,即使打了不少广告,无关人群已经耳熟能详,但准顾客人群仍然知之甚少,不但浪费了有限的资金,也浪费了时间。选择广告媒体,需要注意以下几点。第一,要清除广告媒体的投..

巧妙提升客单价

2017-12-13近日,不断有餐厅老板反应:我这餐厅客流量大,菜味道不错,服务员颜值高,为什么营业额总是无法突破呢?羊毛出在羊身上,要想提高客单价,方法无非两种:一是让顾客多点菜;二是让顾客点贵的菜。客单价提高可以拉升餐厅的营业额,也可以为餐厅创造较大的利润,是所有餐厅应该全力以赴的明确目标。但是,强扭的瓜不甜,..

餐饮微利时代并不代表无利可图

2017-06-12一直以来,餐饮业都被人们认为是一个市场稳定、快速收益且利润可观的行业。然而,随着餐饮的多元化发展,餐饮人开始慢慢发现,餐饮的红利时代已经结束,甚至微利时代已然到来。 那么,今天,就与大家一起来探讨一下,当餐饮业的风口褪尽,餐饮人又该拿什么备战明天? 压在现代餐饮人身上的六座大山 曾经,餐饮是创业..

“煮饺子”管理法

2017-06-15 优秀员工留不住,培养好的员工二话不说,说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外,是否想过是管理方面出现了问题?煮饺子与煮人才的智慧,相信没有多少人想得透! 优秀员工离职了 餐饮企业来了一位新员工,员工的积极性很高,工作也很努力。每次的培训都尽职完成,每次的部门餐前会也很积极发言。这样的员工..

餐饮企业文化建设的四大核心

2016-11-02企业文化,任何企业都需要也都具有,只是对其存在与运用处于有意识或无意识状态。有些企业文化优秀,有些企业文化恶劣;有些企业文化浓厚,有些企业文化稀薄。企业文化所谓“文化”,就是价值观,而价值观就是“是非标准”和“重要性次序”的判断。不同行业企业文化的建设规律有所不同,而餐饮业文化建设的核心就是“爱心..

PEPSI餐饮渠道拓展新思路及开发技巧

2016-08-30企业都知道要与顾客维持良好的关系,但做得好的却不多。许多大企业动辄花数百万元做顾客关系管理,而中小企业往往不知该从何着手。远擎管理顾问公司提出一套称之为PEPSI的五步骤模式,不需另外花大钱就可以做好顾客关系管理。一、企业的定位与价值主张(position and value proposition)。企业存在的价值决定了顾客的期..

经济低迷,餐饮O2O能否再创新高?

2015-12-14自2008年金融危机之后,主要经济国均处于经济低迷期,我国经济增长一年下一个台阶。究起原因,是拉动中国经济的出口、投资、消费三驾马车陷入了困境。于是,一贯作风,刺激消费,拉动内需成为现阶段拉动国民经济的车头。 有数据显示近几年消费对国民经济的贡献值一直维持在40%~50%左右,这两年持续增长中,目测,未来这..

促销定价策略,餐饮营销策划咨询

2013-06-12餐饮业的促销价格策略,也是一种必需关注点。餐饮营销策划咨询师介绍常用的促销定价策略: 1、亏损先导定价策略。 亏损先导产品是企业经过选择将那些价格定得很低的、用做诱饵吸引客人光顾餐厅的产品。分析这些产品折价推销的效果,不能只分析这一产品折价前后的盈利性,还唏嘘分析它们的次级推销效应。 次级推销效应..

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