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实体店提高业绩增加营业额用这招就对了

2017-12-06   秦绪文
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前段时间有一个干餐饮的老板问我,他说我现在有一家新店刚开不久业绩不是很好,有什么办法或者模式能提高业绩增加营业额?

相信上面这句话也是很多实体店老板心中想问的问题,我直接和他说,方法其实很简单,就看你自己用不用心干,能不能干到极致而已。

什么方法?其实就是四个字,单品引爆。我说你找到你们餐厅你最拿手的一道菜或者一个套餐,然后进行包装主打这个套餐,然后就是便宜卖,这个便宜卖是什么概念?根据你自己的情况来定,是赚钱卖还是平本卖或者是亏本卖自己定。

很多人就会说,这句话老子几年前就懂了,但是真正把这件事做到极致的非常少,所以今天我和大家分享一家超市的玩法,就是靠单品引爆,仅仅卖一个单品一天就赚6万,还不加上其他的产品销售利润。

3个月前有一家超市搞了一个大蒜的促销活动,最高的一天卖了40万的营业额,一天就赚了6万,他们到底是怎么玩的?为什么选择的是大蒜?

大蒜对超市来说,是最普通不过的一个产品了,几乎每个超市都有卖,但是他们却能在一个普通的产品上发现重大商机,并且取得了不错的成果,这背后的思维模式值得很多人思考学习,但是我们更应该关注他们成功背后的秘密。

一个爆品的运作不仅仅是一个产品这么简单,是很多因素组成的一个结果,大家一定要学会分析。总结单品引爆所具备的条件。

首,对于一个超市来说,生鲜产品这么多,为什么偏偏选择大蒜这个产品?因为他们当地在那个时候有一种习俗,就是每家每户喜欢泡大蒜,也就是说大蒜的需求量是比平时高的。这是成功的条件之一。

有了需求,第二个就是解决产品的问题了,我不知道大家所在地的大蒜是多少钱一斤,但是在很多的地方,大蒜的价格是12块一斤左右,便宜一点的都是8块以上。也就是说在所有人的认知当中,大蒜的价格就是12块一斤,这个是不需要教育市场的。

然后这家超市怎么搞?通过全国的各种渠道,然后了解到在山东的某一个地方大蒜的收购价仅1.4元一斤。价格非常低。

然后他们直接派采购去大量收购大蒜,收购回来以后,就找了两家分店进行测试,也就是试销,经过计算,大蒜采购到店的成本为1.64元一斤,然后你知道他们卖多少钱一斤?

估计很多人是这样想的,现在市场价12块一斤,成本才一块多,老子就算卖10块也能赚不少,但是他们竟然门店的推广价是1.99元一斤。卖一斤才赚3毛5。

大家想一下,当前市场价是12块一斤的大蒜,现在卖1.99元,零头都不到,用户知道了会不会疯狂抢购?不抢购你就傻了,而且他们又有泡大蒜的习俗。

那么经过测试,那场面抢购疯了,那些大叔大妈天没亮就来排队了,超市几乎是挤爆了用户,现在买大蒜不是一斤一斤的买,而是一袋一袋的买。

所以他们直接把这个模式复制到其他的店面,场面就不用我再说了,每天一百多吨的大蒜都不够卖,这样就造成一个什么情况?当地所有的大蒜几乎被他们垄断了。没有人敢和他们干,为什么?

因为1.99的价格很多批发商都拿不到,对于那些批发商来说,卖1.99不得亏死。所以就是利用大蒜这个产品把超市的人流量引爆,当然超市也跟着火了一把。

很多人认为,引爆用户,仅仅有一个好产品就可以,其实宣传也是一个非常重要的关键,好的活动需要配上好的宣传才能成功,他们为了搞这次活动,做了大量的微信群,QQ群,网络平台的渠道做宣传,也包括地面的宣传。最后才能引爆这次活动。

大家可以总结一下,他们单品引爆最基本的成功因素,首先当地有泡大蒜的风俗,第二,他们找到好的进货渠道,市场价12块一斤,进货价1.4元一斤,推广价1.99元一斤。有了这个两个条件,基本上流量都不是问题了,第三就是宣传到位,这个也是很多人没有重视的一个因素。

通过这个活动,卖大蒜一天都赚几万,重要的是,通过这次活动,当地所有人都知道有这么一家超市,而且去过这家超市,而且还得过好处。

所以引爆用户只需一个产品就解决,也不需要什么高端顶尖的营销,只需要你掌握各种信息渠道,利用产品的信息差就可以赚钱。

我记得前两年,超市的火龙果卖三四块一斤,但是在广东有一个地方,他们直接把火龙果扔掉喂鱼,因为没有人要。如果这些超市或者水果店也来玩这招,小范围引爆用户应该是没有任何问题的。

平时没事干的时候,多积累一点用户,哪天遇到好机会了,宣传起来就方便了,赚钱不就是好产品加上一群有需求的精准用户吗。

很多人总是天天找,有什么方法能引爆用户赚大钱,我告诉你其实方法是多种多样的,你永远都学不完,何不把一招做到极致,把一招练上一百遍,一千遍,你也就成了高手了。

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