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2018饮品消费趋势:新品牌比达50%,珍珠奶茶排名下滑?

2018-03-05   饮品快报
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“少年派”养生是啥?饮品行业新入围品牌占比达50%?

近日,第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2018生活消费趋势报告》,基于口碑、阿里、淘票票、饿了么等数据,全方位洞悉国民生活消费最新趋势,并重点解析了饮品行业的发展走向。

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趋势一

“单人的自我乐活模式”

正引领一场全新生活方式变革

“独乐主义 ”造就了一批单人产业:一人食、一人租、一人旅行、迷你小家电和小户型公寓等等。

这看似孤独的状态正被新生代的消费者过出了新滋味,一种“单人的自我乐活模式 ”及其带来的全新生活方式正式开启。

快节奏的生活、口味选择的多元等让一人食愈发普遍。口碑数据显示,各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势 ,95后更为明显 。

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趋势二

新商业模式和新品类的崛起

加速餐饮零售化

新商业模式和新品类的崛起加速餐饮零售化的发展,越来越多的零售化美食方便着人们的生活。

根据阿里数据,2015年至今,方便速食销售额一直波动上升,方便速食市场依旧火热。

但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外,也同时满足了特定消费群体的个性化需求 。

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趋势三

生活便利推动

全民懒系消费增长

随着物流配送以及O2O融合商业模式的日臻完善,人们的生活愈发便利。“衣来伸手、饭来张口 ”的满足阈值一再提升,从而衍生出买、住、吃等多元的“懒人经济 ”。

《报告》显示,不仅是90、95后,更多人开始不做饭 ,外卖继续调整增长。据饿了么统计,2017年同比2016年订单量增长141%,用户数增长近一倍达98%。

宅家懒系消费者中,各年龄段也衍生出不同的细分需求:

80前偏好扫地机器人,且对清洁辅助等智能化品类更加看重;

80后偏好按摩椅,按摩床等护理品类 ,生活中更关注解压放松;

90后更加偏好叠衣板、静电除尘纸等精致生活小品类。

4

趋势四

少年养生派

就在刚刚过去的2017年,第一批90已经开始脱发了,已经结婚生子了,甚至已经出家了。保温杯加枸杞也不再是中年人的标签了。

综合各年龄段在电商平台上“枸杞”的搜索量来看,95后的搜索量占比在2017年9月有显著提升。

从整体消费者对于“养生”的搜索量来看,90后以及95后的年轻消费者对于“养生”的偏好度也从17年1月的不偏好,开始转变为7月的中立,到8月和9月甚至超越了90前,偏好度明显上升。

现在蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素是95后目前最热衷的五大养生食品。

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趋势五

消费者对网红店铺

粘性高,复购率高

2017年相较于2016年在线下网红店铺的消费人数有了近2倍的提升,且人均消费笔数也明显增长,网红食品越来越受到大家的欢迎。

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趋势六

消费者对饮品的需求日益变化

以珍珠奶茶为主打的品牌下滑

奶香和茶香兼具、美味又时尚的奶茶,越来越成为消费者休闲解渴的首选。喜茶、奈雪、一点点、台盖……高颜值的奶茶铺遍布大街小巷,港式、台式、低糖、奶盖……

从早期的珍珠奶茶,到2010年之后,奶盖和现煮奶茶火热,到如今的多口味,多种风格。

消费者对饮品的需求日益变化,催生一批新时代饮士。但他们的口味偏好正发生快速更迭 。

一方面,传统口味的奶茶如早期的珍珠奶茶,已经不能满足新“食代”“饮士”的诉求。

从奶茶连锁店销售排名看,主打奶盖和鲜奶茶的品牌销售逐步上升 ,而以珍珠奶茶为主打的CoCo都可,以及以血糯米为主打的阿姨奶茶,排名都出现下滑。

不过有业内人士分析,珍珠奶茶品牌热度下滑,但市场表现仍然强劲。

另一方面,“饮士”们的需求更加多元化 。

对比2017年与2016年口碑Top30奶茶品牌和用户规模双重排名中,可以发现新入围品牌占比达50% 。

而随着消费者对奶茶品类的偏好越来越多样化,鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶 也成为当下热点奶茶。


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