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坚持农产品的差异化策略,走特色化的道路

2012-04-27   沈志勇
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蔬菜等食品品种的单调匮乏,是不争的事实。我们经常听到有的人这么抱怨说:“真不知道今天吃什么。”为什么会有这样的抱怨呢?是因为,我们市场上销售的蔬菜品种非常有限,供消费者选择的余地并不大。无论什么时候,什么地点,你走进超市或菜市场,在货架上供选择的食品品种永远是那几样,白菜、辣椒、萝卜、鱼、猪肉、鸡肉、鸡蛋,等等。除此之外,好像没有什么新意。

其实消费需求是多元化的。站在消费者的立场上想想,每天永远是吃那么几样东西,肯定会腻歪的。所以,不难理解为什么消费者走进菜市场都会产生“不知道今天吃什么”的疑问。因为作为消费者个体而言,她有很多多元化的选择和需求。

这与生活水平的提高、消费升级密不可分。随着人们收入水平的提高,消费也不断升级。在过去苦日子的时候,每天能吃到萝卜白菜就是幸福的生活,一年半载才吃一顿肉。如今时代变了,每天都吃蔬菜,吃肉是家常便饭。当每天都面对那几样一成不变的蔬菜、吃肉都吃腻的情况下,人们呼唤新的品种的出现。

哪里有抱怨,哪里就有商机。

怎样才能消除消费者的这些抱怨,更好的满足消费者的这些需求呢?走特色化、差异化的道路。

打蛇要打七寸,解决问题我们应该抓根本。生产决定了消费,根本原因是市场能够提供的农产品品种很有限。在我们国家,几千年来形成了一些特定的文化传统,比如盲目跟风、因循守旧、害怕创新等等。比如别人种什么,我就种什么;别人养什么,我就养什么;别人加工什么,我就加工什么。这导致市场上农产品千篇一律。这种完全没有以市场需求为导向的生产加工,也没法满足消费者多元化、个性化的需求。

所以,从生产加工开始,就应该坚持差异化策略,走特色化的道路,发展特色农业。

如何发展特色农业呢?作为企业来讲,首先是要利用好先天的资源尤其是区域特色资源。在消费者的心目中,长期以来形成的固有观念都已经形成并且短时间难以改变。比如,在消费者眼里,阳澄湖产的大闸蟹就是好的,茅台镇产的酒就是好,涪陵出产的榨菜就是好,等等。这些区域性的产品或品牌,在消费者心中早就具有很高的知名度、美誉度和品牌忠诚度。这些产品都深受消费者的喜爱,畅销海内外。

反过来说,也是因为这些企业充分开发和利用了他们各自区域的资源优势,转变为经济优势和品牌优势。

这也给其它地区的农业企业很多启示。其实在我们国家,地大物博,最不缺的就是特色资源。把这些上天赐予的这种得天独厚的自然资源,最大化的开发和利用,变成赚钱的摇钱树。这是完全可以做到的,也是可以实现的,为什么不呢?

最关键是,农业企业在生产加工农产品的时候,应该充分考虑和结合当地的特色资源优势,琢磨如何把特色资源优势最大程度的开发和利用出来,经营好自己的优势和专长。

江苏灌云县南岗乡就是一个鲜活的经典案例。

南岗乡就抓住自己的资源优势,然后发挥到了极致。按照南岗乡党委书记的话说,就是“举全乡之力打造全市花卉苗木中药材第一乡”。

在这个思想的指导下,南岗乡党委、政府在调整农村产业结构上大做文章,创造人无我有、人有我优的花卉苗木发展新格局。以科技为依托,以市场为导向,以富民强乡为目标,大力度调整农村产业结构。以324省道为中轴,建设万亩花卉苗木基地,以龙昌、岗北、岗西三个村为试点建设花卉苗木基地,规划面积10000亩,主要种植花卉、景观植物及经济苗木为主。该基地采用企业运作模式,由企业自主经营,自负盈亏。

如今,花卉苗木产业的发展已成为南岗乡的自主品牌,逐步走出一条保护农民利益的发展路子,可为项目区内外及国内外提供名优绿化苗木等。

如何才能充分利用特色优势资源呢?农产品规模化深加工是最大化利用特色优势资源的关键路径之一。只有对产品进行深加工,才能让资源性产品变为高附加值产品。只有规模化加工和生产,才能使经济效益最大化。

除了要对优势资源进行深加工,打造出特色产品之外,对产品进行品牌传播和推广是非常必要的。在品牌的传播过程中,要重点突出产地的优势,同时要努力打造成为这个品类的代表性品牌,占据消费者的心智资源。比如消费者想要吃大闸蟹,就想到阳澄湖大闸蟹;想到茶叶,就想到西湖龙井茶和福建铁观音;想到榨菜,就想到涪陵的乌江榨菜;等等。

注册商标、质量认证,是发展品牌农业的必备条件。商标注册方面,要打破传统思维,突破地域界线,着眼于做全省性甚至全国性品牌,积极主动参与各级各类名优水产品和驰名商标、著名商标和知名商标的争创。

最后,还要综合运用比如广告、促销、事件和体验、公共关系等各种传播渠道扩大品牌宣传,推介品牌,扩大影响面,维护品牌在市场中的竞争力。

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